健康

食事

　国民栄養調査によると、この20年の間に、男性では肥満の人の割合が増え続けています。
　2002年の調査では、30〜50歳代男性のどの年齢層においても
　BMI（Body Mass Index）が25以上の肥満の人は約3割を占めています（図1）。
　逆に30〜50歳代の女性では、肥満の人の割合は減っています。

　肥満の人の割合が増えるに伴い
　自分の体形を「太っている」「少し太っている」と適正に評価する男性の割合も増えています（図2）
　一方、女性では、現実の体形が「普通」であるにもかかわらず
　「太っている」と自己評価する人が増える傾向にあるようです。

　中高年男性の場合仕事が忙しいとどうしても夕食が遅くなりストレスなどからつい食べすぎや飲みすぎになりがちで
　また、おかずをつまみながらお酒を飲むという夕食では、夜中にお腹が空くため
　やはり食べすぎにつながってしまうようです
　

　それと同時に
　日本人の食生活が欧米化してきたことも、肥満の人が増えている一因に挙げられるだろう。
　最近の日本人は、ごはんなどの主食を食べる量が　　減り、卵や魚、肉などの摂取量が増えているという。
　「卵や魚、肉などの食品はたんぱく源になるが、同時に油も多く含んでいる。さらに同じ卵や　魚を食べるにしても
　洋食ではムニエルや目玉焼きにするなど、調理に油を使うことが多い」
　バランスのよい食事としては、毎食、主菜は1皿、副菜は2皿程度となる
　「主菜が片手分なら、副菜は両手分という具合に、自分の手のひらのサイズを目安に食べるといい」

　ただし、この際、「肥満予防のためには、油と油の組み合わせは避けるように」
　つまり、もし主菜がから揚げなど油を使ったものならば、副菜は野菜炒めではなく
　青菜のお浸しのように油を使ってないものにするといった工夫が必要というわけだ
　「片手分がトンカツなら、両手分は千キャベツや酢の物にする。
　逆に、片手分がお刺身なら、両手分はキンピラや肉じゃがなどにする」という具合だ。

　また、食品はいろいろな種類を組み合わせた方が、バランスが取れていい。
　主菜なら、朝食に卵を食べたら、昼食は肉、夕食は大豆や魚――という具合に
　1日の中で「肉、魚、卵、大豆料理」の4種類を必ず取ることも大切だ。

　なお、主食であるごはんなどの炭水化物は、消化に時間がかかるため、腹持ちがよく
　無駄な間食をしなくてすむというメリットがある。
　「宴席が多いビジネスマンは、お酒の席でおにぎりなどの主食も一緒に食べておくと
　帰宅してから夜中にお腹が空くこともなく、食べすぎを防ぐことができるだろう」と
　小川氏は付け加えている（参考記事：“おやつ”を上手に食べ肥満予防）。二葉栄養専門学校教授の小川万紀子氏

　僕も欲求に負けない、バランスのとれた食事を心がけていこうと思ってます
　
チェックしてみてください