バーベキュー
食材
殆どの子供たちが 家族との キャンプや バーベキューなどでの 楽しい食事のことでした
色んな食材のことや 今までも食べてる食材なのに いつもより美味しかったとか
家族と外でっていう 独特の雰囲気の中での 食事の楽しさを言ってました
また お父さんの 料理が美味しかった、お母さんが 楽しそうだったとか
皆で食べるご飯って こんなに美味しかったんだ など 沢山話を聞けました
僕も野外で 色んな食材を試してみたいです
バーベキューあれこれ
バーベキューの食材って何が良いのかな どんな調理方が良いのかな
僕たちは 野菜を遠慮しがちですが 子供達の為にも 頑張って食べます
只 どうしても知らない内に炭になってる事が多くて
火が通りやすい野菜
ピーマン、きのこ類、アスパラガス、それから我が家はキャベツも持っていきます
強火で表面が焼ける程度でも十分食べられます
これらの野菜は、買ったまま持っていき、現地で必要量だけ使いましょう
余った分は、自宅で使えますよ
実は僕は 生の野菜が好きで しかも わさび醤油で 食べちゃいます 家族からは 変体あつかいです (ーー;) |
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火が通りにくい野菜
玉ねぎ、ニンジン、カボチャ、じゃがいも、さつま芋など火が通りにくい野菜が、炭になっちゃいます
肉を焼くのに、炭火で強火で焼くので、そのまま火の通りにくい野菜を焼くと、中が生焼けとなります
そのため、ついつい焼きすぎ、食べれなくなってます
そのために下準備が必要
玉葱、人参などはした茹でをしておくか
１ｃｍ程度の厚さにスライスし、タッパにいれ、ラップをした状態で電子レンジにかけます
シンがなくなる程度を目安としてください
その後、常温で冷ました後、タッパの蓋をして、アイスボックスで冷やした状態でキャンプ場に持って行けばOKです
既に火が通っているため、表面に焦げ目がつき、中まで暖かくなる程度で食べられます
バーベキューは炭火と 網ですよね
炭に十分に火がまわらない状態で焼き始めちゃう人もを見かけますが、始めは火力が弱く
焼き上がるのに時間がかかるので、焼きあがる頃には、肉汁が抜け落ち、パサパサのお肉になんて事に
必ず炭に火がまわっていることを確認して焼いた方がいいですよ
網から落ちた肉汁が、煙となって肉をおいしくしてくれます
肉は分厚くです、薄いと、肉汁が抜けてしまって、不味いよ
肉に偏る我が家は 一人１５０ｇ位に抑えてます
魚も焼きましょう
鮭が我が家では、評判。アルミホイルに玉葱のスライスを適当に敷いて、鮭に塩胡椒をし、バターも一緒に包み
そのまま網の上に、焼きあがったら、レモンやポン酢などをふりかけ、、、 美味いです
きのこや、他の野菜も、ホイル焼きすれば、焦がさずに美味しく食べれました
他にも色々と欲しいですよね
ソーセージや貝類とか、子供たちは焼きそばや、おにぎり
今やスーパーに行けば 欲しいものが揃いますね
我が家の鉄則として、食材を買うときは絶対にお腹が減っていない時です
お腹が空いていると本当に沢山買いすぎます、日持ちするものは良いですが、捨てるのはつらい
日が暮れないうちに 元気良く おうちに帰りましょう
